Ensalada de manzana e hinojo

PREPARACIÓN 10min TOTAL 10min PORCIONES 2
INGREDIENTES

  • 2 tazas de rúcula o rúgula.
  • 1 hinojo pequeño.
  • 1 manzana roja.
  • ⅓ de taza de MiGurt líquido dulce.
  • 1 cucharada de aceite de oliva.
  • 2 limones.
PREPARACIÓN

  • Lave la rúcula y píquela en dos o tres.
  • En un recipiente, coloque agua y el jugo de uno de los limones.
  • Lave la manzana y píquela en pequeñas rodajas, descartando las semillas.
  • Coloque las manzanas en el bowl con el agua y jugo de limón para evitar que se oxiden y se pongan marrones.
  • Pique el hinojo en rodajas pequeñas.
  • En un recipiente pequeño, mezcle el MiGurt, el jugo del limón restante, aceite de oliva y sal.
  • En un bowl, mezcle la rúcula, manzanas e hinojo.
  • Incorpore la salsa MiGurt mezclando con las manos suavemente para no maltratar la rúcula. Sirva inmediatamente.

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