Pollo rebosado con coco y salsa de Migurt de menta

PREPARACIÓN 1hr TOTAL 1hr PORCIONES 2
INGREDIENTES

  • PARA EL POLLO
  • 2 pechugas de pollo.
  • 3 tazas de coco rallado.
  • 2 tazas de harina de trigo (todo uso).
  • 2 huevos.
  • ½ cucharadita de sal.
  • Aceite Mazeite.
  • PARA LA SALSA
  • 1 taza de MiGurt descremado light.
  • ¼ de taza de menta o yerbabuena.
  • El jugo de ½ limón.
  • ¼ de cucharadita de sal.
PREPARACIÓN

  • Tueste un poco los panes en el horno.
  • En un recipiente pequeño, mezcle: las dos cucharas de MiGurt, la mostaza, el limón, las semillas de cilantro y la sal.
  • Coloque un poco de la salsa en cada rodaja de pan. Coloque una milanesa de pollo sobre dos de las rebanadas.
  • Coloque sobre el pollo el eneldo y cubra con la otra rodaja de pan.
  • Sirva inmediatamente.

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