Sopa de remolacha con MiGurt

PREPARACIÓN 1h 30min TOTAL 1h 30min PORCIONES 2
INGREDIENTES
  • 4 tazas de remolachas
  • 4 dientes de ajo
  • 10 ramitas de tomillo fresco
  • 2 tazas de caldo de pollo o vegetales
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 MiGurt de vainilla
PREPARACIÓN
  • Precaliente el horno a 400 °F (200 °C). Pele las remolachas y pique en pedazos pequeños.
  • Pele los ajos. En una bandeja para el horno, o pirex, coloque las remolachas junto con el ajo, aceite de oliva, sal y tomillo.
  • Cocine hasta que las remolachas estén suaves (aproximadamente 45 minutos / 1 hora).
  • Saque la bandeja del horno, y coloque su contenido en una licuadora. Licúe todo junto con las dos tazas de caldo.
  • Pruebe y corrija de sal en caso de ser necesario. Sirva en un plato de sopa, junto con un poco de MiGurt por arriba.

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